Täglicher Bedarf an Vitamin B12
Vitamin B12 wird nur in einer sehr kleinen Menge für den Körper benötigt. Kleine Menge, aber umso größer die Wirkung. Vitamin B12 erfüllt eine ganze Reihe von Aufgaben und Funktionen im menschlichen Körper und ist für eine einwandfreie Funktionsfähigkeit unverzichtbar. Vitamin B12 ist maßgeblich an dem Aufbau von Nukleinsäuren beteiligt. Ebenso unterstützt das Vitamin die Bildung der roten Blutkörperchen. Für den Stoffwechsel ist Vitamin B12 unverzichtbar, genau so, wie alle anderen Vitamine der B-Gruppe. Insbesondere im Eiweißstoffwechsel bekommt Vitamin B12 wichtige Aufgaben zugeteilt. Da es in den Industrieländern an Nahrungsmitteln nicht mangelt, wird der tägliche Bedarf leicht gedeckt. Nichtsdestotrotz ist es empfohlen, die eigene Ernährung, sowie die Ernährung der Kinder im Auge zu behalten. Die Nahrung, die man zu sich nimmt sollte frisch, abwechslungs- und vitaminreich sein. Frische Lebensmittel sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Bei längerer Lagerung gehen diese jedoch mehr oder minder verloren. Der tägliche Bedarf wird für Erwachsene mit 3µg angegeben, stillende und Personen aus den Risikogruppen sollten 4µg Vitamin B12 dem Körper zuführen.
Lebensmittel, die Vitamin B12 enthalten
Vitamin B12 wird von Bakterien gebildet. Pflanzliche Nahrungsmittel, abgesehen von einigen wenigen Ausnahmen enthalten somit kein Vitamin B12. Dafür kommt das Vitamin reichlich in tierischen Nahrungsmitteln vor.
Hier insbesondere in:
Leber
Nieren
Innereien
Fleisch
Eier
Milch
Milchprodukte
Fisch
Von den pflanzlichen Lebensmitteln enthalten nur Sanddorn und Sauerkraut geringe Mengen an Vitamin B12. Veganer, die absolut keine Nahrungsmittel tierischer Herkunft verzehren, sollten aus diesem Grund auf Vitamin B12 Präparate zurückgreifen, um ihren täglichen Bedarf an diesem wichtigen Vitamin decken zu können. Wie bereits erwähnt, kann der menschliche Darm zwar winzige Mengen an Vitamin B12 bilden, doch diese Menge kann den täglichen Bedarf bei weitem nicht decken. Um eine Mangelversorgung mit Vitaminen ist eine ausgewogene Ernährung, die auch Fisch, Fleisch, Eier, Milch und Milchprodukte enthält, sehr wichtig.
